KULINER BETAWI

SOTO ACEH

 










Bahan :

• 750 ml santan, dari sebutir kelapa
• 500 gr daging sapi, potong dadu kecil
• 2 bh tomat, iris-iris
• 2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 btg seledri, iris halus
• 2 bh jeruk nipis, peras
• 2 sdm bawang goreng, untuk taburan
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :

• 1 sd ketumbar, sangrai
• 4 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• Garam secukupnya

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk-aduk hingga berubah warna.
• Tuangkan santan. Masukkan serai dan daun salam.
• Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat. Buang serai dan daun salam.
• Sajikan soto daging dengan irisan tomat, bawang goreng, daun seledri dan air jeruk nipis.